খাদ্য উত্পাদন লাইনে বিমেটালিক থার্মোমিটারগুলির দীর্ঘমেয়াদী নির্ভুলতা বজায় রাখতে কোন ক্রমাঙ্কন কৌশলগুলি ব্যবহৃত হয়?

এর দীর্ঘমেয়াদী নির্ভুলতা বজায় রাখা বিমেটালিক থার্মোমিটার খাদ্য উত্পাদন পরিবেশে পণ্য সুরক্ষা, নিয়ন্ত্রক সম্মতি এবং প্রক্রিয়া ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণের গুরুত্ব দেওয়া, বিশেষত রান্না, কুলিং এবং স্টোরেজ সম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, সময়ের সাথে বিমেটালিক থার্মোমিটারগুলির কার্যকারিতা যাচাই ও সামঞ্জস্য করতে বেশ কয়েকটি ক্রমাঙ্কন কৌশল নিযুক্ত করা হয়।

1। আইস পয়েন্ট ক্রমাঙ্কন (0 ° C / 32 ° F চেক):
এটি ক্ষেত্রের ক্রমাঙ্কণের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। থার্মোমিটার প্রোবটি সঠিকভাবে প্রস্তুত বরফ-জলের স্লারিটিতে নিমজ্জিত হয়, যা 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (32 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এর একটি স্থিতিশীল রেফারেন্স পয়েন্ট তৈরি করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বরফটি খাঁটি এবং জলটি বরফটি ভাসিয়ে ছাড়াই ফাঁকগুলি পূরণ করার জন্য যথেষ্ট, একটি সঠিক এবং পুনরুত্পাদনযোগ্য রেফারেন্স নিশ্চিত করে। থার্মোমিটারের পাঠটি তখন পরিচিত মানের সাথে তুলনা করা হয়। যে কোনও বিচ্যুতি রেকর্ড করা হয়, এবং যদি থার্মোমিটারের একটি বাহ্যিক সমন্বয় ব্যবস্থা থাকে তবে এটি সেই অনুযায়ী সংশোধন করা যেতে পারে।

2। ফুটন্ত পয়েন্ট ক্রমাঙ্কন (100 ° C / 212 ° F চেক):
অপারেটিং রেঞ্জের উপরের প্রান্তটি যাচাই করতে, ফুটন্ত পাতিত পানিতে থার্মোমিটার প্রোবকে নিমজ্জিত করে ফুটন্ত পয়েন্ট ক্যালিব্রেশন করা হয়। যেহেতু জলের ফুটন্ত পয়েন্টটি বায়ুমণ্ডলীয় চাপ এবং উচ্চতার সাথে পরিবর্তিত হয়, তাই উপযুক্ত সংশোধন করতে হবে। এই পদ্ধতিটি বিশেষত কার্যকর যখন থার্মোমিটারটি রান্না বা জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত হয় যেখানে উচ্চতর তাপমাত্রার নির্ভুলতার প্রয়োজন হয়।

3। একটি প্রত্যয়িত রেফারেন্স থার্মোমিটারের সাথে তুলনামূলক ক্রমাঙ্কন:
আরও নিয়ন্ত্রিত সেটিংয়ে, যেমন একটি ক্রমাঙ্কন ল্যাব বা রক্ষণাবেক্ষণ সুবিধার মতো, বিমেটালিক থার্মোমিটারটি একটি তাপমাত্রা-স্থিতিশীল পরিবেশে যেমন একটি শুকনো-ব্লক ক্যালিব্রেটার বা তরল স্নানের সাথে একটি প্রত্যয়িত ডিজিটাল রেফারেন্স থার্মোমিটারের সাথে ট্রেসেবল নির্ভুলতার সাথে স্থাপন করা হয়। থার্মোমিটারের অপারেশনাল রেঞ্জের মধ্যে একাধিক পয়েন্টে পরিমাপ করা হয়। যে কোনও তাত্পর্য রেকর্ড করা হয় এবং ক্রমাঙ্কন সমন্বয়গুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতিটি উচ্চতর নির্ভুলতা এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্যতা সরবরাহ করে, এটি এইচএসিসিপির মতো খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থায় চিহ্নিত সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

4। প্রক্রিয়া যাচাইকরণ:
উত্পাদনের ডাউনটাইম হ্রাস করতে, কিছু সুবিধাগুলি বিমেটালিক থার্মোমিটারের পড়ার তুলনা করে একই পরিমাপের স্থানে অস্থায়ীভাবে সন্নিবেশ করা একটি রেফারেন্স থার্মোমিটারের সাথে তুলনা করে ইন-সিটু বা ইন-লাইন যাচাইকরণ সম্পাদন করে। যদিও এই পদ্ধতিটি আনুষ্ঠানিক ক্রমাঙ্কন জড়িত না, এটি রুটিন চেক এবং ড্রিফট বা ত্রুটিগুলির প্রাথমিক সনাক্তকরণের জন্য মূল্যবান।

5। নির্ধারিত ক্রমাঙ্কন এবং প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ:
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অপারেশনগুলি প্রায়শই ঝুঁকি মূল্যায়ন, প্রস্তুতকারকের নির্দেশিকা এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে নির্ধারিত ক্রমাঙ্কন অন্তরগুলি গ্রহণ করে। ব্যবহারের তীব্রতা এবং পরিমাপের সমালোচনা উপর নির্ভর করে সাধারণ অন্তরগুলি ত্রৈমাসিক থেকে বার্ষিক পর্যন্ত হয়। ক্রমাঙ্কনের সময় প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণের মধ্যে যান্ত্রিক পরিধান, জারা এবং যথাযথ ইনস্টলেশন পরীক্ষা করা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, এগুলি সমস্তই নির্ভুলতার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

6 .. যান্ত্রিক পুনরুদ্ধার:
অনেক বিমেটালিক থার্মোমিটারগুলিতে একটি বাহ্যিক সমন্বয় স্ক্রু বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা পয়েন্টারটিকে ক্রমাঙ্কণের সময় রেফারেন্স রিডিংগুলির সাথে মেলে সূক্ষ্ম-সুর করার অনুমতি দেয়। এই সমন্বয়টি কেবলমাত্র প্রশিক্ষিত কর্মীদের দ্বারা সম্পাদন করা উচিত এবং লক্ষ্যমাত্রার তাপমাত্রা পরিসীমা জুড়ে স্থিতিশীলতা এবং পরিমাপের পুনরাবৃত্তি যাচাইয়ের পরে।

7। ডকুমেন্টেশন এবং সম্মতি রেকর্ড:
সমস্ত ক্রমাঙ্কন ক্রিয়াকলাপ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নথিভুক্ত করা উচিত। এর মধ্যে ক্রমাঙ্কন তারিখ রেকর্ডিং, ব্যবহৃত রেফারেন্স যন্ত্রগুলি (ক্রমাঙ্কন শংসাপত্র সহ), পরিবেষ্টিত শর্তাদি, পরিমাপকৃত মান, সংশোধন এবং পদ্ধতির জন্য দায়ী কর্মীরা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিস্তৃত রেকর্ড বজায় রাখা ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করে এবং এফডিএ প্রবিধান, আইএসও 22000, বা জিএফএসআই-স্বীকৃত স্কিমগুলির মতো এসকিউএফ এবং বিআরসিজিএসের মতো খাদ্য সুরক্ষা মানগুলির সাথে সম্মতি সমর্থন করে।

এই কৌশলগুলি অনুসরণ করে এবং এগুলি একটি আনুষ্ঠানিক ক্রমাঙ্কন প্রোগ্রামে সংহত করে, খাদ্য নির্মাতারা বিমেটালিক থার্মোমিটারগুলির অবিচ্ছিন্ন নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করতে পারে, পণ্যের গুণমানকে সুরক্ষিত করতে, নিয়ন্ত্রক সম্মতি বজায় রাখতে এবং ভোক্তাদের সুরক্ষা ধরে রাখতে সহায়তা করে